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夏天天气热，食欲下降，夏天饮食要忌油腻，不然会增加肠胃负担。常吃素菜，清淡低油脂，常吃身体更健康。

一、蒜苔炒杏鲍菇

1、蒜苔切成段。杏鲍菇切成薄片再切成条。红椒切成宽条。大葱、大蒜切成片。锅里开以后倒入杏鲍菇焯水一分钟，再倒入蒜苔焯水20秒，控干水分。

2、锅内烧油，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔翻炒。加入蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖，再加入一点清水，锅入一点水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，蒜苔炒杏鲍菇就做好了。

二、木耳炒山药

1、一小把的木耳泡发好。山药刮去外皮后，切成小段，泡在清水中，防止它氧化变黑。切点红青椒，切成菱形小块，三四颗大蒜切成薄片，葱切成小段。切好之后装入碗中备用。接着调个料汁，碗中加入食盐、白糖、少许的胡椒粉，的淀粉，搅半碗清水，用勺子搅拌均匀。

2、加入半锅清水，水烧热后，加少量食盐，再滴入少许食用油。先将切好的山药倒下来焯一下。水烧开后，倒入青红椒和木耳焯烫一下。烫至断生。油热倒入蒜片、葱花炒出香味。炒香之后，倒入食材，用中火翻炒，将水分炒干。淋上料汁，翻炒均匀就可以出锅，木耳炒山药就完成了。

三、西红柿汤

1、一块豆腐切小块，西红柿切成小块。油热后先倒入西红柿煸炒一下，放入豆腐，翻炒均匀，然后加适量开水，大火烧开。

2、将淀粉水淋入锅中，汤勾个薄芡，烧开后，再将鸡蛋液淋入锅中，鸡蛋定型后，加入适量盐和鸡精调味，加入少许香菜，香油，西红柿鸡蛋汤就做好了。

四、凉拌苦瓜

1、苦瓜对半切开，把瓜瓤掏出来，再切成片装入碗中，加一勺盐。倒入清水抓洗一下，控水捞出备用。

2、调料汁，小米椒、大蒜切碎放入碗中，浇上热油，激发出香味。再加一勺盐，两勺生抽，一勺香醋，适量花椒油，最后加一勺白糖提鲜，充分的搅拌均匀。

3、锅中水烧开，加半勺盐，一勺油，然后把苦瓜焯水去除苦味。捞出放入凉白开中过一下控水。木耳倒入锅中煮六分钟左右，捞出过凉水捞出，放入碗中，再加点花生米、洋葱丝，把调好的料汁倒入抓拌均匀，就可以了。

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